Tarım ve Orman Bakanlığı, sofraların vazgeçilmezi olan tereyağı ve sadeyağ üretimi ve satışı konusunda önemli değişikliklere imza attı. 4 Nisan 2025 tarihinde Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giren yeni tebliğle birlikte, bu ürünlerin üretiminden pazarlanmasına kadar tüm aşamalarda daha sıkı standartlar uygulanacak. Yapılan düzenlemelerle, tüketicinin korunması ve ürün kalitesinin artırılması hedefleniyor.
Yeni kurallar sadece üreticileri değil, ürünlerin depolanması ve tüketiciye sunulması süreçlerini de kapsıyor. Bakanlık, bu adımla özellikle hijyen standartlarının yükseltilmesini ve ürün içeriklerinde şeffaflık sağlanmasını amaçlıyor. Yayımlanan tebliğ, sektörde faaliyet gösteren tüm üreticiler için önemli yükümlülükler getirirken, tüketicilere de daha sağlıklı ve güvenilir ürünler sunulmasının önünü açıyor.
ÜRETİMDE HİJYEN ŞARTI ARTIK ZORUNLU
Yeni düzenlemeye göre, tereyağı ve sadeyağ üretiminde kullanılacak süt ve krema, mutlaka hijyen kurallarına uygun koşullarda temin edilecek. Üretim sürecinde gıda güvenliği en üst seviyeye çıkarılacak, böylece ürünlerde istenmeyen kalıntıların ve bulaşan maddelerin önüne geçilecek. Ayrıca, üretim sırasında kullanılan ekipman ve ortam koşulları da sıkı denetimlere tabi tutulacak.
Ürünlerin taşınması ve depolanması aşamasında da sıcaklık büyük önem taşıyor. Tebliğe göre, ürünler en fazla 4°C sıcaklıkta saklanacak ve nakledilecek. Bu sınırın aşılması durumunda ürünlerin raf ömrü ve kalitesi ciddi şekilde etkilenebileceği için kontroller artırılacak.
TEREYAĞINDA TUZ SINIRI GETİRİLDİ
Tüketici sağlığını koruma amacıyla tereyağında tuz oranına da sınırlama getirildi. Buna göre, sade tereyağındaki tuz oranı yüzde 2’yi aşamayacak. Tuzsuz olarak üretilen ürünlerde ise bu durum etiket üzerinde açıkça belirtilecek. Çeşnili tereyağlarında ise, içeriğe eklenen malzemeler net şekilde ambalaj üzerinde yazılacak ve hiçbir şekilde taklit ya da tağşişe neden olabilecek katkı maddelerine izin verilmeyecek.
ETİKETLER ŞEFFAFLAŞIYOR: TÜKETİCİYE DAHA FAZLA BİLGİ SUNULACAK
Yeni tebliğ, ürünlerin etiketlerinde yer alması gereken bilgiler konusunda da köklü değişiklikler getiriyor. Artık her tereyağı ve sadeyağ paketinin üzerinde:
Ürünün hangi hayvan türünün sütünden üretildiği,
Ürünün içeriği,
Kullanım ve saklama koşulları,
Tuz eklenip eklenmediği gibi bilgiler yer almak zorunda.
Bu düzenleme, tüketicilerin satın aldıkları ürün hakkında daha bilinçli karar vermelerine olanak sağlayacak ve haksız rekabetin önüne geçecek.
PESTİSİT VE BULAŞANLARA SIKI DENETİM
Düzenlemeyle birlikte tereyağı ve sadeyağda pestisit kalıntıları ve diğer bulaşan maddeler için de belirli limitler getirildi. Bu limitlerin aşılması durumunda ürünlerin piyasaya sürülmesi yasak olacak. Bakanlık yetkilileri, bu konuda sıkı denetimler yapacaklarını ve kurallara uymayan işletmelere ağır yaptırımlar uygulanacağını vurguluyor.
UYUM SÜRECİ İÇİN SON TARİH: 1 EYLÜL 2025
Yeni tebliğ 4 Nisan 2025 itibarıyla yürürlüğe girmiş olsa da, hali hazırda faaliyet gösteren gıda işletmecilerine uyum sağlamaları için belirli bir süre tanındı. Buna göre, üreticiler ve satış noktaları, 1 Eylül 2025 tarihine kadar yeni kurallara tam uyum sağlamak zorunda olacak. Bu tarihe kadar eski tebliğ hükümleri uygulanmaya devam edecek.
1 Eylül sonrası ise tüm üretim ve satış faaliyetlerinin yeni tebliğ hükümlerine uygun olması zorunlu hale gelecek. Aksi takdirde, işletmelere idari para cezaları ve faaliyetten men gibi yaptırımlar uygulanabilecek.
Kaynak: Resmi Gazete
